Cinque donne di talento
dell’enogastronomia hanno raccontato oggi le loro storie a Castel Romano
Designer Outlet, in un talk show organizzato in collaborazione con Taste of
excellence e moderato dalla wine blogger Chiara Giannotti. Cinque donne di
successo in un mondo che - almeno in apparenza - è prevalentemente maschile. “Le
donne in cucina ci sono sempre state, ma hanno preso il “comando”, diventando,
appunto “chef”, in tempi recenti - ha raccontato la fondatrice della scuola di
cucina Le Chef Blancs, Giulia Stefannina “La formazione in questo caso
vale doppio: prima le basi, poi la sfida sul campo” . “Stavo diventando
ingegnere anche se la mia passione sin da bambina era cucinare, ha
raccontato Iside De Cesare – chef stellato de La Parolina, nel
viterbese, - “poi ho ho avuto l’occasione di
lavorare in un ristorante .“Tale la fatica che ho capito che dovevo studiare. Oggi
ho il mio ristorante e persino la stella michelin, e vivo più in cucina che
fuori: rinuncio al mio tempo libero volentieri per rendere piacevoli i momenti
di tante persone". Era una commercialista Cristina Brizzolari Cavalchini - responsabile dell’etichetta Riso Buono, poi si
è messa a coltivare il Carnaroli nel novarese. “Sono passata dal real estate al trattore, e ho fatto
tanto porta a porta nei grandi ristoranti. Oggi il mio è un riso gourmet, grazie
al valore della materia prima e alla mia caparbietà. “Sono passata
dalla cura dei miei figli a quella per le mie vigne”, ha raccontato Antonella
Pacchiarotti – fondatrice dell’azienda
vinicola della Tuscia che porta il suo nome - “l’amore per la mia terra mi ha guidato: c’è tanto
lavoro di squadra in ogni goccia del mio aleatico”. “La mia è stata una carriera partita dal gradino più
basso” ha detto Clara
Barra – firma di punta del Gambero
Rosso, “ma credo di aver avuto un’ambizione sana che mi ha portato a lavorare con
soddisfazione nel mondo dell'eccellenza gourmet. Essere un
critico gastronomico per una donna vuol dire avere rigore, passione…e anche
attenzione alla linea, problema che i miei colleghi uomini di solito non si
pongono"
“Celebriamo la giornata delle donne con queste testimonial
d’eccezione, ma valorizziamo le donne tutti i giorni”, ha concluso il padrone di
casa Sergio Gnani, center manager di Castel Romano Designer Outlet. “La nostra è
un’azienda che favorisce la carriera al femminile: basti pensare che il 63% dei
nostri store manager è donna”.
Nella foto: Da sinistra Cristina Brizzolari, Riso
Buono; Giulia Steffannina, Le Chef Blancs; Iside De Cesare,La Parolina;
Antonella Pacchiarotti, Vini Pacchiarotti; Chiara Giannotti, wine blogger; Clara
Barra, Gambero Rosso
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